Kategoria: Przepisy z miodem

Brak komentarzy

Ciasto z rabarbarem i truskawkami polane miodem.

  przez

Sezon letni w pełni. Owoce zaczynają dojrzewać i każdy zapewne uwielbia ciasta ze świeżymi owocami z sadu. Poniżej przedstawiamy jedną z wielu propozycji. Tutaj z owocami truskawek i rabarbarem, ale możesz je zamienić na inne owoce.

Składniki:

160g mąki pszennej

110g mąki ziemniaczanej

100g cukru

1 ,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

1 łyżeczka pasty waniliowej

1 jajko

80 ml oleju

300ml jogurtu

szczypta soli

2 duże łodygi rabarbaru

400-500g truskawek

płynny miód do polania ciasta

Możesz też do ciasta dodać inne owoce.

Przygotowanie:

Umyj truskawki, usuń szypułki oraz pokrój na połówki. Umyj i obierz rabarbar, potem pokrój go w plasterki ok. 5 mm. Jajko roztrzep i dodaj składniki (olej, jogurt,pastę waniliową) i wszystko wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.  Wyłóż papierem dużą keksówkę. Kiedy piekarnik będzie już rozgrzany do wcześniej podanej temperatury zmieszaj wszystkie składniki oraz wlej ciasto do formy, wygładź, obsyp rabarbarem i poukładaj truskawki, a następnie wstaw ciasto do piekarnika. Piecz 40- 60 minut, aż patyczek będzie suchy. Jeszcze ciepłe ciasto polej miodem.

Smacznego! 🙂

Brak komentarzy

Miodowe marynaty do mięs

  przez

Czas wiosny i lata to czas grilla! Mamy dla Was kilka przepisów na grillowe marynaty do mięs z miodem.

1. Miodowa marynata do steków.
Składniki:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
pieprz
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż steki do marynaty na 3 godziny.

2.Marynata piwna jasna
Składniki:
2 szklanki piwa
2 łyżki miodu lub cukru,
2 łyżeczki musztardy lub 2 ząbki czosnku lub 1 duża cebula
4 listki laurowe,
1 łyżeczka sproszkowanego kminku,
3 goździki,
5 rozgniecionych ziaren:
ziela angielskiego,
jałowca
pieprzu
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż mięso do marynaty na kilka godzin.

3. Marynata miodowa
 Składniki:
miód
musztarda
posiekany czosnek
oliwa
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki (składniki są zależne od ilości, pamiętaj jednak aby w marynacie było tyle samo miodu, co musztardy) i włóż mięso do marynaty na kilka godzin.

4. Miodowa marynata z sosem sojowym i czosnkiem.
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
6 łyżek sosu sojowego
50 ml gorącej wody
1,5 łyżeczki oleju sezamowego
2,5 łyżki miodu wielokwiatowego
1 łyżka octu balsamicznego lub ryżowego
1 mała lub 3/4 dużej główki czosnku
Przygotowanie:
Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę lub zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Do miseczki wlej gorącą wodę i dodaj miód. Mieszaj do rozpuszczenia się miodu. Następnie dodaj sos sojowy, ocet balsamiczny lub ryżowy i czosnek. Dalej wszystko mieszaj. Na końcu dodaj olej sezamowy i oliwę z oliwek i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj, do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowaną marynatę odstawiamy na 30 min. Przed każdym zalewaniem dowolnie wybranego mięsa marynatę należy zamieszać.

5. Chińska marynata do drobiu
Składniki:
2 łyżki oleju
2 łyżki ostrego keczupu
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki tartego imbiru
1/4 łyżeczki proszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż mięso do marynaty. Drób marynujemy przez około 1 godzinę.

Brak komentarzy

Tort miodowy

  przez

Z okazji Dnia Kobiet proponujemy tort miodowy.

Składniki do ciasta:
100g masła
2 łyżki miodu
180g cukru pudru
1 łyżeczka octu
1 łyżka sody oczyszczonej
2 jajka
600g mąki pszennej

Składniki do kremu:
250g miękkiego masła
400g słodzonego mleka skondensowanego (w puszcze) – gotować puszkę 2 godziny, podczas gotowania puszka powinna być zanurzona w wodzie i otwarta dopiero po ostudzeniu
można dodać do kremu 2 łyżki ciemnego rumu
pół szklanki drobno posiekanych, podpieczonych orzechów włoskich

Przygotowanie ciasta:
W gotującej się wodzie rozpuść masło i mód,wszystko wymieszaj. Dodaj cukier puder i mieszaj przez kilka minut. Sodę oczyszczoną wymieszaj z octem, następnie dodaj do zagotowanej masy, ponownie wymieszaj i zagotuj. Potem dodawaj po jednym jajku energicznie mieszając. Na przesianą mąkę wlej zagotowaną, gorącą mieszaninę. Wyrabiaj ciasto mikserem bądź ręcznie. Uformuj z ciasta kulę, a następnie podziel na 6 lub 7 równych części. Tortownicę o średnicy 22- 23cm wyłóż papierem do pieczenia. Każdą część rozwałkuj i wyłóż na dnie torownicy, ciasto powinno mieć ok 2 mm grubości. Każdy placek piecz w temperaturze 180ºC przez ok 5-6 minut, aż ciasto lekko się zarumieni i urośnie. Ciasto po upieczeniu będzie miękkie, ale po chwili stwardnieje.

Przygotowanie kremu:
Miksuj przez kilka minut masło, dodając stopniowo masę karmelową. Na końcu dodaj rum, jeśli chcesz go użyć.

Przygotowanie końcowe:
Jeden z upieczonych placków pokrusz i wymieszaj ze zmielonymi orzechami. Placki przekładaj kremem, ostatni również posmaruj kremem, pokryj także boki ciasta. Górę oraz boki obsyp pokruszone ciasto z orzechami. Tort przechowuj w chłodnym miejscu. Najlepiej spożywać tort po 24, a nawet po 48 godzinach. Spokojnie możesz go przechowywać kilka dni, a nawet do 2 tygodni, z czym również mrozić. Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki około pół godziny wcześniej. Możesz ozdobić je roztopioną czekoladą.

Brak komentarzy

Pączki z miodem

  przez ,

Składniki:
300 g mąki pszennej zwykłej
300 g mąki tortowej
100 g masła
50 g drożdży świeżych lub 25 g drożdży suszonych
10 żółtek
3 czubate łyżki miodu
½ szklanki kwaśnej gęstej śmietany
¼ szklanki wódki
1/3 łyżeczki olejku pomarańczowego
olej lub smalec do smażenia

Składniki na lukier:
150 g cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
kandyzowana skórka pomarańczowa.

Nadzienie:
Marmolada z róży

Przygotowania:
Żółtka należy utrzeć z masłem i miodem na puszystą masę. Potem podgrzej lekko śmietanę. Jeżeli masz świeże drożdże to pokrusz i wymieszaj z ciepłą śmietaną, suszone drożdże także i pozostaw na około 15 minut. Mąkę przesiej, dodaj masę jajeczną, drożdże oraz pozostałe składniki i zagnieć na elastyczne, gładkie ciasto. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 1 godzinę, po tym czasie ponownie ciasto krótko wyrabiaj i podziel na 2 – 3 części. Każdą część ciasta rozwałkuj na placek o grubości ok 1,5 cm, podsypując lekko mąką. Szklanką wykrój krążki. Gotowe krążki pozostaw do napuszenia się, ok 20 minut. Nie za długo, żeby ciasto nie było przerośnięte. Następnie w dużym garnku rozgrzej tłuszcz ( powinien mieć temperaturę około 180 stopni). Smaż pączki z obu stron aż się zarumienią. Jeszcze ciepłe nadziewaj marmoladą za pomocą szprycy. Potem przygotuj lukier. Cukier puder rozpuść w 3 -4 łyżkach gorącej wody, pączki polukruj lub posyp cukrem pudrem. Według przepisu  przepisu powinno wyjść około 35 pączków średniej wielkości.

Smacznego!

Jeden komentarz

Wina miodowe

  przez

Wina miodowe

Przygotowanie wina miodowego wiąże się z dosyć znacznymi kosztami – do jego produkcji zużywa się bowiem zamiast cukru miodu, który jest dużo droższy. Jednak wszystkie koszty i długie przygotowania wynagradza nam wyrafinowany smak i fakt, że sami przygotowaliśmy oryginalny trunek. Najlepsze owoce wykorzystywane do produkcji win miodowych to agrest, porzeczki, wiśnie, maliny i czarne jagody.

Wino miodowe z wiśniami i czarnym bzem

Składniki:

4 l wody

4 kg miodu

1 kg wiśni

0,5 dag suszonych owoców bzu czarnego

15 g kwasku cytrynowego

3 g pożywki

1 kg cukru

saszetka drożdży winiarskich

Przygotowanie:

Do butelki 250 ml wsypujemy drożdże i zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą. Butelkę zatykamy kawałkiem materiały i odstawiamy na 24 godziny. Na drugi dzień wsypujemy łyżeczkę cukru i pożywkę, mieszamy i odstawiamy aż na 2-3 dni. Dalszą pracę zaczynamy wtedy, gdy w butelce pojawią się bąbelki.

Mieszankę drożdży, cukru i pożywki przelewamy do litrowej butelki, dodajemy pięć łyżek miodu, kwasek cytrynowy i pół litra przegotowanej, ostudzonej wody wymieszanej ze szczyptą pożywki. Po 24 godzinach gotujemy wodę z cukrem, studzimy. Dodajemy miód, kwasek cytrynowy i pożywkę, całość wlewając do butli na wino.

Myjemy i drylujemy wiśnie. Ugniatamy i wrzucamy do butli. Dodajemy owoce czarnego bzu i fermentujące drożdże. Wino zostawiamy do fermentacji na około 6-8 tygodni. Po tym okresie zlewamy młode wino znad osadu i ponownie wlewamy do butli na wino. Pozostawiamy na kilka miesięcy; gotowe wino rozlewamy do butelek.

Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl