Tag: potrawy z miodem

Brak komentarzy

Schabowe z miodem

  przez

Już od wieków mięso towarzyszyło w diecie człowieka. Mięso jest źródłem białka zwierzęcego w którym znajdziemy aminokwasy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Znajdziemy tam również potas, sód, żelazo oraz chlor czy fosfor.

Mięso posiada krótki okres przydatności, dlatego powinno się je kupować krótko przed wykorzystaniem lub przechowywać w niskiej temperaturze. Jeśli zdecydujemy się na opcje mrożenia to powinniśmy pamiętać, że surowiec należy najpierw opłukać w zimnej wodzie, umieścić w naczyniu a następnie pozostawić w zimnym miejscu aż do rozmrożenia. Jeśli produkt będzie rozmrażany w za wysokiej temperaturze może to doprowadzić do utraty soku komórkowego a w konsekwencji po obróbce termicznej mięso będzie suche oraz włókniste.

By mięso było idealne w smaku trzeb poświęcić czas na przygotowanie oraz odpowiednio dobrać przyprawy. Miód idealnie sprawdzi się jako dodatkowy element smakowy do naszych dań. Poniżej kilka przepisów na mięso schabowe z dodatkiem aromatycznego miodu.

Schabowe z miodem

Składniki:

  • 5 plastry schabowego – najlepiej z kością
  • 10 sztuk jasnych winogron
  • 3-4 jabłka
  • Dwie łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju
  • Półtorej łyżki masła
  • Łyżka cukru
  • Sól, pieprz
  • Sok z cytryny

Plastry schabowe opłukać, rozbić następnie skropić sokiem z cytryną i posypać solą. Takie kotlety odstawić na 30 minut do lodówki. Zdjąć skórę z jabłek i pokroić na ćwiartki. Winogrona umyć i osuszyć. Na patelni rozpuścić masło a następnie dodać jabłka i winogrona, dusić około 10 minut sprawdzając czy owoce nie rozpadają się. Kotlety usmażyć na gorącym oleju. Na sam koniec mięso delikatnie posmarować miodem z wymieszanym sokiem z cytryny. Kotlety podczas smażenia warto posypać grubo zmielonym pieprzem. Kolejno smażyć przez 5 minut na zmniejszonym ogniu poprzednio przykrywając mięso. Podawać w dodatkach duszonych owoców.

Schab pieczony z dodatkiem śliwki

Składniki:

  • kilo schabu
  • 150 gramów śliwek
  • 50 gramów smalcu
  • 25 gramów mąki
  • 25 gramów miodu
  • Sól, pieprz – wedle uznania

Mięso schabowe włożyć do gotującej się wody i obgotować. Następnie przełożyć je do naczynia poprzedzając posypać solą i pieprzem. Do naczynia dołożyć także wypestkowane śliwki. Smalec wytopić i polać schabowy ze śliwkami. Sos, który został po pieczeniu zlać i przetrzeć wraz ze śliwkami. Schab lekko posypać mąką, zalać sosem i dodać miód oraz chwile dusić.

Brak komentarzy

Świąteczne pierniczki z miodem

  przez

Święta Bożego Narodzenia to czas odpoczynku i spotkań w gronie rodzinnym. Każda gospodyni piecze wtedy dla swoich bliskich aromatyczne ciasta i ciasteczka. Wiadomym jest, że przedświąteczny okres to również czas robienia porządków i nie zawsze wystarczy czasu na domowe wypieki. Wtedy idealnym rozwiązaniem jest upieczenie ciasteczek, które robi się dużo szybciej niż ciasto, a są one równie smaczne.

Na świątecznym stole idealnie sprawdzą się aromatyczne pierniczki z miodem, na które przepis prezentujemy poniżej.

Aby przygotować kilkadziesiąt pierniczków potrzebne będą:
– 500 g mąki pszennej
– 4 łyżki miodu
– 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
– ¾ kostki masła (ok. 125 g)
– 1 jajko
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– szczypta soli
– 3 łyżeczki przyprawy do pierników.

Przygotowanie rozpoczynamy od podgrzania w rondelku masła, miodu i przyprawy do piernika, by cała masa była płynna.

Na stolnicę lub do miski przesiewamy mąkę i sodę oczyszczoną, łączymy z przestudzonym masłem i miodem. Wyrabiamy i dodajemy pozostałe składniki, aż ciasto będzie lśniące i gładkie. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na 20 minut, by się dobrze schłodziło, wtedy będzie się dobrze je wałkowało i wycinało. Ciasto wyciągamy z lodówki 10 minut przed wałkowaniem.

Ciasto trzeba rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykroić. Pierniczki układamy na posmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 160-170 stopni na złoty kolor. Pamiętajmy, aby układając pierniczki na blasze zachować odstęp, ponieważ wszystkie wyrosną.

Wystudzone pierniczki możemy pozostawić bez ozdoby lub oblać stopioną czekoladą i wiórkami migdałów, orzechami lub kokosem. Idealnie sprawdzi się również lukier. Aby pierniczki szybciej zmiękły można do pudełeczka, w którym je zamkniemy włożyć skórkę z jabłka lub pomarańczy, wtedy wciągną wilgoć.

Życzymy smacznego!

Brak komentarzy

Miód w naszych kuchniach

  przez

Naturalny miód jest smacznym dodatkiem nie tylko do herbaty i ciast. Ten złocisty efekt pracy pszczół bardzo dobrze sprawdza się również w kuchni, jako dodatek do mięs, sałatek, płatków. Może on być tylko lekkim akcentem w daniu, lub grać główną rolę, oczywiście w zależności od tego, jak nam bardziej smakuje.

Miód coraz częściej wykorzystujemy w walce z przeziębieniem i grypą. Mleko z miodem to napój znany od lat, który wspomaga naszą odporność. Również jako dodatek do dań, jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Mowa oczywiście o miodzie naturalnym, żadne sztuczne odpowiedniki nie mają takich pozytywnych właściwości.

Wśród najpopularniejszych dań, w których można wykorzystać miód są mięsa, a wśród nich chociażby kurczak. Naturalny miód jako dodatek w kuchni potęguje właściwości przypraw i sprawia, że potrawy mają bardziej intensywny i wyrazisty smak. Niezależnie od tego, w jaki sposób będziemy wykorzystywać miód, czy jako dodatek do płatków, jogurtu, ciepłego mleka, herbaty, dań mięsnych czy innych potraw, warto pamiętać o kilku ważnych szczegółach. Przede wszystkim, od rodzaju potrawy, do której chcemy dodać miód zależy, jaką odmianę wybrać. Inny miód pasuje do potraw słodkich, a inny do mięs czy surówek. Miody jasne są łagodniejsze, dlatego najlepiej sprawdzają się jako dodatek do deserów, sosów, napojów bezalkoholowych lub niektórych nalewek i likierów. Miody ciemne nadają się do korzennych chlebów, strucli, innych ciast oraz miodów pitnych i miodówek.


K.K.

Jeden komentarz

Wina miodowe

  przez

Wina miodowe

Przygotowanie wina miodowego wiąże się z dosyć znacznymi kosztami – do jego produkcji zużywa się bowiem zamiast cukru miodu, który jest dużo droższy. Jednak wszystkie koszty i długie przygotowania wynagradza nam wyrafinowany smak i fakt, że sami przygotowaliśmy oryginalny trunek. Najlepsze owoce wykorzystywane do produkcji win miodowych to agrest, porzeczki, wiśnie, maliny i czarne jagody.

Wino miodowe z wiśniami i czarnym bzem

Składniki:

4 l wody

4 kg miodu

1 kg wiśni

0,5 dag suszonych owoców bzu czarnego

15 g kwasku cytrynowego

3 g pożywki

1 kg cukru

saszetka drożdży winiarskich

Przygotowanie:

Do butelki 250 ml wsypujemy drożdże i zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą. Butelkę zatykamy kawałkiem materiały i odstawiamy na 24 godziny. Na drugi dzień wsypujemy łyżeczkę cukru i pożywkę, mieszamy i odstawiamy aż na 2-3 dni. Dalszą pracę zaczynamy wtedy, gdy w butelce pojawią się bąbelki.

Mieszankę drożdży, cukru i pożywki przelewamy do litrowej butelki, dodajemy pięć łyżek miodu, kwasek cytrynowy i pół litra przegotowanej, ostudzonej wody wymieszanej ze szczyptą pożywki. Po 24 godzinach gotujemy wodę z cukrem, studzimy. Dodajemy miód, kwasek cytrynowy i pożywkę, całość wlewając do butli na wino.

Myjemy i drylujemy wiśnie. Ugniatamy i wrzucamy do butli. Dodajemy owoce czarnego bzu i fermentujące drożdże. Wino zostawiamy do fermentacji na około 6-8 tygodni. Po tym okresie zlewamy młode wino znad osadu i ponownie wlewamy do butli na wino. Pozostawiamy na kilka miesięcy; gotowe wino rozlewamy do butelek.

Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl