Brakuje Ci pomysłu na obiad, deser czy przekąskę? Zapoznaj się z nowymi przepisami na dania z miodem.
Brak komentarzy
Autor: admin
Wina miodowe
Wina miodowe
Przygotowanie wina miodowego wiąże się z dosyć znacznymi kosztami – do jego produkcji zużywa się bowiem zamiast cukru miodu, który jest dużo droższy. Jednak wszystkie koszty i długie przygotowania wynagradza nam wyrafinowany smak i fakt, że sami przygotowaliśmy oryginalny trunek. Najlepsze owoce wykorzystywane do produkcji win miodowych to agrest, porzeczki, wiśnie, maliny i czarne jagody.
Wino miodowe z wiśniami i czarnym bzem
Składniki:
4 l wody
4 kg miodu
1 kg wiśni
0,5 dag suszonych owoców bzu czarnego
15 g kwasku cytrynowego
3 g pożywki
1 kg cukru
saszetka drożdży winiarskich
Przygotowanie:
Do butelki 250 ml wsypujemy drożdże i zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą. Butelkę zatykamy kawałkiem materiały i odstawiamy na 24 godziny. Na drugi dzień wsypujemy łyżeczkę cukru i pożywkę, mieszamy i odstawiamy aż na 2-3 dni. Dalszą pracę zaczynamy wtedy, gdy w butelce pojawią się bąbelki.
Mieszankę drożdży, cukru i pożywki przelewamy do litrowej butelki, dodajemy pięć łyżek miodu, kwasek cytrynowy i pół litra przegotowanej, ostudzonej wody wymieszanej ze szczyptą pożywki. Po 24 godzinach gotujemy wodę z cukrem, studzimy. Dodajemy miód, kwasek cytrynowy i pożywkę, całość wlewając do butli na wino.
Myjemy i drylujemy wiśnie. Ugniatamy i wrzucamy do butli. Dodajemy owoce czarnego bzu i fermentujące drożdże. Wino zostawiamy do fermentacji na około 6-8 tygodni. Po tym okresie zlewamy młode wino znad osadu i ponownie wlewamy do butli na wino. Pozostawiamy na kilka miesięcy; gotowe wino rozlewamy do butelek.
Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl
Sałatka z marchewki i miodu
Sałatka z marchewki i miodu
Składniki:
2 łyżki miodu płynnego
2-3 cytryny
0,4 kg marchwi
Przygotowanie:
Marchew obieramy i trzemy na tarce. Dodajemy miód i wyciśnięty sok z cytryn. Sałatka gotowa!
Surówka z selerem, orzechami, rodzynkami i miodem
Składniki:
korzeń selera
sok z cytryny
łyżka rodzynek
garść orzechów
łyżeczka miodu
pół jabłka
Przygotowanie:
Seler ścieramy na dużym oczku, dodajemy sok z cytryny, sparzone rodzynki orzechy (w całości lub siekane). Ścieramy jabłko, sałatkę polewamy miodem i dokładnie mieszamy.
Kolorowa sałatka
Składniki:
0,5 kg białej kapusty
0,5 kg czerwonej kapusty
6 łyżek miodu
1 cytryna
0,3 kg jabłek
sól
Przygotowanie:
Szatkujemy oba rodzaje kapusty, solimy i odstawiamy na pół godziny. Układamy je w osobnych naczyniach. Czerwoną kapustę należy sparzyć i odcisnąć, następnie wymieszać z białą kapustą. Przygotowaną sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny.
Jabłka obieramy, kroimy na małe kawałki i dusimy z miodem w rondelku przez kilka minut. Następnie łączymy je z resztą składników.
Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl
Likiery i nalewki z miodem
Likiery i nalewki z miodem
Własnoręcznie przygotowany trunek napawa gospodarza dumą, może być również zwieńczeniem wielu spotkań w gronie rodziny i przyjaciół. Nalewka czy likier w eleganckiej butelce może być również wspaniałym pomysłem na prezent, warto więc poznać kilka przepisów na te smaczne trunki.
Likier z wiśniami i miodem
Składniki:
1 l spirytusu 95%
1 l wódki 40%
4 kg wiśni z pestkami
2 kg miodu
laska wanilii
3-4 sztuki goździków
Przygotowanie:
Wiśnie umyć i wsypać do butli. Zalać płynnym miodem dodając goździki i laskę wanilii. Jeśli mamy miód skrystalizowany wystarczy włożyć słoik do garnka z wodą i podgrzać na wolnym ogniu aż do zmiany konsystencji. Butlę pozostawiamy w nasłonecznionym miejscu na tydzień. Po tym czasie zlewamy sok a wiśnie zalewamy spirytusem i znowu pozostawiamy na tydzień, ale w zacienionym miejscu. Po tygodniu zlewamy spirytus, a wiśnie przepłukujemy wódką. Sok z miodem zlany na początku podgrzewamy aż do wrzenia przez 10 minut tak, aby nie wykipiał. Czekamy aż sok wystygnie i dodajemy do niego spirytus i wódkę (wiśnie odcedzamy). Przygotowany likier rozlewamy do butelek, zakręcamy i zostawiamy na miesiąc, aby dojrzał.
Likier możemy przygotowywać z wydrylowanych wiśni, będzie wtedy słodszy. Również smak miodu zależny jest od indywidualnych preferencji.
Likier z miodem i whisky
Składniki:
0,6 l whisky
500 g miodu kwiatowego
1-2 sztuki anyżku
Przygotowanie:
Ten likier nie wymaga dużego nakładu pracy, wystarczy dokładnie wymieszać ze sobą składniki, dodać anyżek (można go wyjąć po kilku dniach) i trunek wlać do butelki.
Nalewka z miodem i cytryną
Składniki:
1 l spirytusu
1 l miodu gryczanego płynnego
1 litr soku z cytryn (świeżo wyciśnięty i przecedzony przez sitko)
Przygotowanie:
Potrzebne składniki łączymy ze sobą i przelewamy do dużego słoja lub butelki. Nalewka powinna być pozostawiona na miesiąc i co jakiś czas mieszana. Po upływie tego czasu wystarczy przelać ją do karafki.
Nalewka z miodem i cytryną II
Składniki:
1 l spirytusu
0,5 l miodu gryczanego (lub innego, według uznania)
2 cytryny
1 l wody
Przygotowanie:
Cytryny dokładnie myjemy, wyciskamy sok i przecedzam go przez sitko. Wodę, spirytus i miód wlewamy do butelki, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Nalewkę odstawiamy w zacienione miejsce na minimum dwa miesiące, co tydzień wstrząsając butelką.
Ciekawym urozmaiceniem może być przygotowanie takiego przepisu z przyprawami korzennymi – goździkami, imbirem, cynamonem lub kardamonem (zamiast cytryny).
Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl
Kruche ciasteczka z miodem
Kruche ciasteczka z miodem
Składniki:
4 jajka
250 gram miodu płynnego (1 szklanka)
250 gram mąki pszennej (1,5 szklanki)
100 gram cukru białego (0,5 szklanki)
120 gram migdałów (3/4 szklanki)
Przygotowanie:
Migdały należy sparzyć gorącą wodą a następnie obrać ze skórki i posiekać na drobno. W misce ucieramy jajka z cukrem, następnie dodajemy mąkę pszenną i miód. Mieszamy, na koniec dodając migdały.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy ciasteczka, możemy robić to łyżką lub przy pomocy foremki. Dbamy o pozostawienie odstępu między ciasteczkami. Ciastka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 20-25 minut.
Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl
