Tag: Miód

Brak komentarzy

Miodowe marynaty do mięs

  przez

Czas wiosny i lata to czas grilla! Mamy dla Was kilka przepisów na grillowe marynaty do mięs z miodem.

1. Miodowa marynata do steków.
Składniki:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
pieprz
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż steki do marynaty na 3 godziny.

2.Marynata piwna jasna
Składniki:
2 szklanki piwa
2 łyżki miodu lub cukru,
2 łyżeczki musztardy lub 2 ząbki czosnku lub 1 duża cebula
4 listki laurowe,
1 łyżeczka sproszkowanego kminku,
3 goździki,
5 rozgniecionych ziaren:
ziela angielskiego,
jałowca
pieprzu
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż mięso do marynaty na kilka godzin.

3. Marynata miodowa
 Składniki:
miód
musztarda
posiekany czosnek
oliwa
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki (składniki są zależne od ilości, pamiętaj jednak aby w marynacie było tyle samo miodu, co musztardy) i włóż mięso do marynaty na kilka godzin.

4. Miodowa marynata z sosem sojowym i czosnkiem.
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
6 łyżek sosu sojowego
50 ml gorącej wody
1,5 łyżeczki oleju sezamowego
2,5 łyżki miodu wielokwiatowego
1 łyżka octu balsamicznego lub ryżowego
1 mała lub 3/4 dużej główki czosnku
Przygotowanie:
Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę lub zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Do miseczki wlej gorącą wodę i dodaj miód. Mieszaj do rozpuszczenia się miodu. Następnie dodaj sos sojowy, ocet balsamiczny lub ryżowy i czosnek. Dalej wszystko mieszaj. Na końcu dodaj olej sezamowy i oliwę z oliwek i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj, do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowaną marynatę odstawiamy na 30 min. Przed każdym zalewaniem dowolnie wybranego mięsa marynatę należy zamieszać.

5. Chińska marynata do drobiu
Składniki:
2 łyżki oleju
2 łyżki ostrego keczupu
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki tartego imbiru
1/4 łyżeczki proszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki i włóż mięso do marynaty. Drób marynujemy przez około 1 godzinę.

Brak komentarzy

Pączki z miodem

  przez ,

Składniki:
300 g mąki pszennej zwykłej
300 g mąki tortowej
100 g masła
50 g drożdży świeżych lub 25 g drożdży suszonych
10 żółtek
3 czubate łyżki miodu
½ szklanki kwaśnej gęstej śmietany
¼ szklanki wódki
1/3 łyżeczki olejku pomarańczowego
olej lub smalec do smażenia

Składniki na lukier:
150 g cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
kandyzowana skórka pomarańczowa.

Nadzienie:
Marmolada z róży

Przygotowania:
Żółtka należy utrzeć z masłem i miodem na puszystą masę. Potem podgrzej lekko śmietanę. Jeżeli masz świeże drożdże to pokrusz i wymieszaj z ciepłą śmietaną, suszone drożdże także i pozostaw na około 15 minut. Mąkę przesiej, dodaj masę jajeczną, drożdże oraz pozostałe składniki i zagnieć na elastyczne, gładkie ciasto. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 1 godzinę, po tym czasie ponownie ciasto krótko wyrabiaj i podziel na 2 – 3 części. Każdą część ciasta rozwałkuj na placek o grubości ok 1,5 cm, podsypując lekko mąką. Szklanką wykrój krążki. Gotowe krążki pozostaw do napuszenia się, ok 20 minut. Nie za długo, żeby ciasto nie było przerośnięte. Następnie w dużym garnku rozgrzej tłuszcz ( powinien mieć temperaturę około 180 stopni). Smaż pączki z obu stron aż się zarumienią. Jeszcze ciepłe nadziewaj marmoladą za pomocą szprycy. Potem przygotuj lukier. Cukier puder rozpuść w 3 -4 łyżkach gorącej wody, pączki polukruj lub posyp cukrem pudrem. Według przepisu  przepisu powinno wyjść około 35 pączków średniej wielkości.

Smacznego!

Brak komentarzy

Miody balsamiczne (korzenne)

  przez

Na półkach w polskich sklepach są nowością a część z nas nawet nie wie, w jaki sposób wykorzystać w naszej kuchni miody korzenne.

Miody tego rodzaju są znane we Włoszech i we Francji, gdzie bardzo często dodawane są do potraw różnego rodzaju. Miód balsamiczny może być stosowany jako dodatek do mięs. Jego zaletą są różne smaki, od odmiany bardzo łagodnej do bardzo ostrej, dzięki czemu możemy go łączyć z ciemnym mięsem wołowym oraz z delikatniejszymi mięsami. Miody korzenne są również idealnym składnikiem zapiekanek serowo-ziemniaczanych. Szefowie kuchni dodają je również do niektórych przystawek i warzyw.

Istnieje miód balsamiczny o bardzo ciemnej barwie jak również o barwie jasnej, słomkowej. Dzięki temu jasny miód nadaje się do krewetek, ryb i owoców morza. A miód ciemny do mięs.

Przyprawy korzenne i odrobina octu balsamicznego sprawiają, że miód zyskuje nowy, oryginalny smak, a jego zastosowanie w kuchni zależy tylko od naszej wyobraźni. Sprawdza się w bardzo różnych daniach, dlatego każdy może stworzyć zadowalającą go kompozycję.

Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl

Brak komentarzy

Porady

  przez

Miód jest substancją która bardzo szybko wchłania inne zapachy. Dlatego przechowując go warto pamiętać nie tylko o zachowaniu odpowiedniej temperatury i wyborze pojemnika, ale również o tym, by po każdym użyciu zakręcać słoik z miodem. Dzięki temu będziemy mogli długo cieszyć się jego aromatem.

Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl