admin
Walory smakowe i wartości odżywcze miodu sprawiają, że jest on często wykorzystywany jako dodatek do różnego rodzaju potraw. Może służyć jako marynata, można używać go zamiast cukru, bądź wyszukiwać nowych pomysłów na jego zastosowanie. W polskiej kuchni stosowany jest już od wielu lat, często znajduje się w potrawach wigilijnych. Jest składnikiem kutii, różnego rodzaju ciastek, sałatek a także napojów.
Coraz popularniejszymi potrawami wykorzystującymi miód stają się dania z kurczaka a wśród nich marynowane skrzydełka w miodzie, pieczony kurczak posmarowany miodem i posypany sezamem i wiele innych. Miód łączy się również z rybami, tworząc nowe wyrafinowane smaki. Służy jako dodatek do sałatek. Wachlarz możliwości jest ogromny, wszystko zależy od naszej inwencji, można używać różnych gatunków miodu, aby znaleźć najbardziej odpowiadający nam smak. Łyżeczka miodu może sprawić, że znane nam danie zyska nowy, niepowtarzalny charakter.
Możemy wplatać miód w nasze śniadania, dodając go do muesli lub innych płatków, mieszając z jogurtem naturalnym lub po prostu przygotowywać sobie herbatę osłodzoną miodem. Można również tworzyć na jego bazie sosy, na przykład wymieszać miód z musztardą Dijon i posiekanym koperkiem. Miód może również być dodawany do warzyw marynowanych jesienią, można go dodać na przykład do papryki. Wystarczy do każdego słoika dodać łyżeczkę miodu aby zmienić jej smak.
Miód wykorzystywany przez nas pomoże w walce z wieloma dolegliwościami, jedzony przed wiosennym pyleniem roślin zmniejszy objawy alergii, wzmocni narządy wewnętrzne i pomoże w zachowaniu zdrowych zębów, nie jest bowiem tak szkodliwy jak słodycze. Mimo dużej kaloryczności warto stosować go w swojej diecie, nie są to bowiem „puste kalorie”, ale bogate w wartości odżywcze, które mogą zaspokoić zapotrzebowanie na słodycze. Dla dzieci można przygotowywać kanapki smarowane pastą z miodu wymieszanego z posiekanymi orzechami i migdałami. Takie śniadanie jest nie tylko słodkie, ale również zdrowe, bogate w wapń i białko.
Miód często jest bazą przy tworzeniu sosu słodko-kwaśnego lub marynaty do drobiu. Najczęściej łączy się go z czosnkiem i papryką, ale możliwości są w zasadzie nieograniczone, wszystko zależy od preferencji danej osoby. W mieszance z miodu, oleju sezamowego i sosu sojowego można zamarynować kaczkę i piec z jabłkami w piekarniku przez około 1,5 godziny. Takie danie jest łatwe do przyrządzenia i bardzo oryginalne, nadaje się zarówno na uroczyste kolacje jak i na zwykły niedzielny obiad. Pewne jest to, że zadowoli każdą gospodynię i każdego smakosza. Warto więc korzystać z miodu i wplatać go do przyrządzanych przez siebie potraw.
Kasia W.
redakcja serwisu
www.miodywkuchni.pl
redakcja@miodywkuchni.pl